虎皮鸡爪做法
材料准备：
- 鸡爪500克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱2勺
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 红糖2勺
- 鸡精适量
- 盐适量
步骤说明：
1.将鸡爪剔干净，处理干净青筋。
2.在压力锅里加入水，放入鸡爪焯水去除脏物。
3.将焯好水的鸡爪捞起备用。
4.将葱姜蒜切成小块备用。
5.在锅内加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
6.加入适量豆瓣酱，炒出红油后加入鸡爪翻炒均匀。
7.加入适量料酒，生抽，红糖，鸡精和盐，翻炒均匀。
8.加入适量清水，没过鸡爪，盖上锅盖烧开后放入电饭锅里炖2小时。
注意事项：
1.焯水时不要加盐，炖鸡爪时再加。
2.进行最后的烧制时，鸡爪所在的锅要大一点，以免溢出。
3.本做法所使用的料酒，生抽，鸡精，盐和红糖的用量是给500克鸡爪做的，如需更多请自行调整。
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