蒜蓉蒸鱼的做法
准备材料
需要的材料包括：
- 新鲜的鱼（一条）
- 蒜头（2-3个）
- 葱花
- 姜片
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 清水
步骤
1. 准备工作：将鱼清洗干净，摆放在蒸鱼盘上，用刀在鱼身上斜着切两道线，以便入味。
2. 调料：将蒜头剁成蓉，加入盐、姜片、葱花、生抽、蚝油、料酒，加入清水搅拌均匀，制成蒜蓉酱汁。
3. 上锅：将蒜蓉酱汁均匀地抹在鱼身上，将鱼放入蒸鱼锅里，加水上火蒸10分钟。注：盛饭之前才要蒸，不早不晚。
4. 出锅：蒸好之后把锅里的水倒出来，然后再将蒸好的鱼装盘，淋上蒜蓉酱汁，撒上葱花即可。
小贴士
1. 蒸鱼时间可根据鱼的大小适当延长，以保证熟透。
2. 蒸鱼时不要开盖太早，否则会导致鱼的肉质硬。
3. 鱼有腥味的话，可以在蒸之前将鱼泡在冷水中加白醋、白酒，去除腥味。
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