牛肚怎么做好吃
准备食材
1. 牛肚片一盘
2. 姜、蒜、花椒、干辣椒、八角
3. 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、醋等调味品
4. 油、葱花
制作过程
1. 把牛肚片放入开水中焯水，去除血沫后捞出放入清水中泡20分钟去腥味。
2. 将泡好的牛肚片再次放入开水中焯水，焯软以后切成条状备用。
3. 热锅凉油下姜蒜花椒干辣椒八角爆香，放入牛肚翻炒。
4. 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、醋翻炒。
5. 加入水烧开，改小火焖煮10分钟后开盖收汁。
6. 收汁后加入葱花即可出锅。
吃法技巧
1. 牛肚片翻炒时要保持锅温不要过高，否则会导致牛肚变硬。
2. 牛肚焖煮时加入的水要注意量，以刚好盖过牛肚为宜。
3. 牛肚可以切成条状，也可以切成片状，切片状的牛肚更容易入味。
4. 在翻炒牛肚时可以适量加入一点生姜，可以去腥增香。
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