肉烧茄子的家常做法大全
准备食材
在制作烧茄子前，您需要准备以下材料：
- 茄子（2个）
- 瘦肉（200克）
- 葱姜蒜（适量）
- 盐，生抽，老抽，料酒，糖（适量）
- 植物油（适量）
烧茄子的做法
接下来，让我们开始制作烧茄子吧！
- 将茄子切成约2厘米宽的长条，洗净备用。瘦肉切成小块，加盐，生抽和料酒搅拌均匀；葱姜蒜切末。
- 将热水加入茄子中焯水，焯至表面变色即可捞起沥干。
- 热锅冷油，爆香葱姜蒜末，然后加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入茄子翻炒均匀，加盐，生抽，老抽，料酒，糖继续炒匀。
- 倒入清水，烧开后，转小火大火相间慢慢烧，至汤汁收浓即可。
- 出锅前撒上适量的葱花即可。
烧茄子的小贴士
想让烧茄子更加美味，您可以尝试以下小贴士：
- 在切茄子之前，可以先扔入一些盐水中浸泡15-20分钟，这样可以去除掉茄子内的苦味。
- 油要热才能下茄子，这样做出来的茄子外焦里嫩，比较好吃。
- 在煮茄子的时候加入一点酱油，可以让茄子更加香浓。
好了，这就是制作烧茄子的全过程了，希望您会喜欢这道美食！
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