黄花菜的做法
黄花菜是一种碱性食物，富含多种维生素和矿物质，有滋补肝肾、降血压等功效。下面介绍一些家常的黄花菜做法。
清炒黄花菜
1. 准备好黄花菜（适量），干辣椒（适量），葱姜蒜（适量）。
2. 将黄花菜用水泡软，洗净后沥干。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 将黄花菜倒入锅中，翻炒均匀，加盐翻炒 1-2 分钟即可出锅。
黄花菜炖鸭腿
1. 准备好黄花菜（适量），鸭腿（1 只），葱姜蒜（适量）。
2. 鸭腿焯水备用。
3. 葱姜蒜切末。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜末，将焯水后的鸭腿放入锅中煸炒出香味。
5. 加入黄花菜和适量的水，大火煮开后转小火，炖煮 45-60 分钟，加盐调味即可。
黄花菜鸡蛋汤
1. 准备好黄花菜（适量），鸡蛋（1-2 只），葱姜蒜（适量）。
2. 将黄花菜用水泡软，洗净后沥干。
3. 葱姜蒜切末，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 倒入适量的水，煮开后加入黄花菜和鸡蛋液，中火煮 5-8 分钟，加盐调味即可出锅。
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