麻婆豆腐的做法大全
第一步：准备材料
麻婆豆腐需要的材料如下：
- 豆腐 300g
- 瘦肉末 100g
- 豆瓣酱 30g
- 麻辣火锅底料 适量
- 干辣椒 5个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 色拉油 适量
第二步：制作麻婆豆腐
具体的操作步骤如下：
- 豆腐切块后焯水烫一下（也可以用开水冲一下），使豆腐更加入味并去除多余的豆腥味；
- 锅里热油，加入葱姜蒜爆香后加入瘦肉末，料酒炒匀；
- 加入豆瓣酱和麻辣火锅底料炒匀后加入适量的水，煮开后调味（生抽、糖、盐）；
- 加入焯过水的豆腐块，再加入适量的水，煮开后改小火慢炖20分钟以上取汁；
- 加入干辣椒和剁好的葱花翻炒均匀，加入一勺水淀粉勾芡即可出锅。
第三步：享用麻婆豆腐
制作完成后，可以根据自己的口味适量调整辣度和咸度。此外，麻婆豆腐可以搭配米饭食用，也可以单独当做一道下饭菜，保证让你的味蕾得到极致的享受！
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