羊蹄的做法大全家常
材料准备
羊蹄材料：羊蹄2只、香菜适量、姜适量、葱适量、八角适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、花椒适量、白胡椒适量、料酒适量、红枣适量、枸杞适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、水适量。烹制技巧
1. 羊蹄要提前泡发，泡发时间至少在10个小时以上，才能使其柔软； 2. 羊蹄洗净后去除表面的毛和杂质； 3. 羊蹄要用热水汆烫一下，去除血水； 4. 煮羊蹄的水里可以放一点盐，避免在烹饪过程中羊蹄发霉； 5. 羊蹄一定要做到足够的时间，这样才能使其入味。制作步骤
1. 羊蹄放入冷水中，用刀背轻轻的刮掉表面的毛和杂质； 2. 洗净后将羊蹄放入清水中，用火烧开后加入料酒煮沸，去血水后用清水清洗干净备用； 3. 锅中加适量油，油热后加入葱姜蒜煸炒，加入花椒和八角煸香后放入羊蹄继续翻炒； 4. 加入所有调味料和水，再加入枸杞和红枣，大火煮开后用中火炖煮至羊蹄变软入味即可； 5. 最后加入少量的食盐，糖，鸡精调味，放入香菜装盘即可上桌。总结
羊蹄是一道营养丰富的家常菜，可以增强体质、滋阴润燥。烹制羊蹄需要借助一些技巧，如擦洗、汆烫、增味煮炖等，让其入味。只要我们认真掌握了这些技巧，就可以轻松制作美味的羊蹄。希望本篇文章对大家有所帮助！
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