木耳菜的做法与营养价值
木耳含有多种人体必需的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、C等，同时还含有丰富的微量元素，如铁、钙、锌、硒，每100g干品中含有蛋白质27.6g、碳水化合物42.5g、钙444mg、铁150mg。 因此，常吃木耳能够补中益气、润肺止咳、养血驻颜、清热解毒、营养丰富，对于预防贫血、低血压、高脂血症等有良好的保健作用。
凉拌木耳菜的做法
凉拌木耳是一款美味爽口、颜色诱人的凉菜。下面是凉拌木耳菜的具体做法。
- 准备材料：木耳、黄瓜、红辣椒、花生（可根据个人口味增加其他蔬菜和配料）
- 木耳处理：将木耳泡发，洗净，切成丝，放入水中汆烫后捞出，沥干水分
- 黄瓜处理：黄瓜去皮，切成丝，与木耳丝混合在一起
- 制作汁料：将盐、醋、细砂糖、香油、生抽适量搅拌均匀，倒入混合的木耳和黄瓜丝中，再加入适量的花生和红辣椒丝，搅拌均匀即可。
- 成菜：将做好的凉拌木耳菜盛入盘中，放入适量的切碎大蒜和香菜即可。
炒木耳菜的做法
炒木耳菜是一道非常适合家常食用的家常菜，无论是主菜还是副菜都非常合适。下面是炒木耳菜的具体做法。
- 准备材料：木耳、油麦菜、大蒜、生姜、盐、油等
- 木耳处理：将木耳泡发，洗净，切成丝备用
- 油麦菜处理：将油麦菜用水清洗干净，切成小段备用
- 大蒜、生姜处理：大蒜、生姜分别切末
- 烹制：热锅凉油，爆香大蒜、生姜末，加入木耳丝煸炒，炒至出水后加入油麦菜段，继续翻炒1-2分钟，加盐调味即可出锅。
清汤木耳菜的做法
清汤木耳菜是一款营养丰富，鲜香味美的汤菜，在冬季或者随时食用都非常合适。下面是清汤木耳菜的具体做法。
- 准备材料：木耳、冬瓜、蒜等
- 木耳处理：将木耳泡发，洗净，切成适中大小的朵。
- 冬瓜处理：将冬瓜削去表皮和瓤，切成适中大小的块状备用
- 汤料制作： 锅热后加油，烧至七成热时，放入适量的葱、姜和蒜炒香，加入切好的冬瓜，然后加入适量的水 （一般为300~350ml，需根据材料多少酌情增减），烧开后加入之前处理好的木耳丝，中火煮15分钟左右，即可。
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