家常烧茄子
材料
- 茄子 2-3根
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1个
- 蒜 3-4瓣
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 水淀粉 适量
- 油 适量
做法
- 将茄子洗净，去掉两端，斜着切成块状。（斜着切可以增加表面积，能够使茄子煮熟快些，且不容易糊）
- 土豆、青椒、红椒、洋葱切块，蒜和姜切末备用。
- 准备好一个锅，倒入适量的油，将茄子炸至表面微黄起泡，装入盘子备用。
- 锅中加入适量油，烧至7-8成热，放入土豆炒至微黄取出。
- 锅中加入适量油，放入洋葱爆香，加入蒜和姜末翻炒均匀。
- 倒入炒好的土豆和青红椒，加入盐、生抽、料酒、糖等佐料翻炒均匀，加入500ml开水烧开，放入炸好的茄子翻炒均匀，加盖中火焖煮10分钟。
- 将少量水淀粉加入煮开后的茄子中，翻炒均匀即可。最后加入香油即可出锅。
小贴士
1.茄子的炸法可根据口感自行调整。
2.洋葱炒的时间过长会让菜的口感变得不好。
3.为了使茄子煮熟快些，可以在切的时候斜着切成块状，这样表面积较大，容易熟透。
本文标题：家常烧茄子（红烧茄子家常简单做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meiwei/4516.html
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