鱼香肉丝的简单做法
原材料准备
鱼香肉丝的主要原材料为猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒和葱姜蒜等调味品。
以下是具体所需的原材料和配料：
- 猪里脊肉：200克。
- 木耳：适量。
- 胡萝卜：1个。
- 青椒：1个。
- 葱姜蒜：适量。
- 料酒：适量。
- 盐：适量。
- 酱油：适量。
- 醋：适量。
- 糖：适量。
- 淀粉：适量。
- 清水：适量。
- 食用油：适量。
烹饪过程
步骤1：将猪里脊肉洗净，晾干备用。将木耳、胡萝卜、青椒洗净，切成细丝。将葱姜蒜切末备用。
步骤2：将切好的猪里脊肉加入料酒、盐、酱油和淀粉拌匀，腌制15分钟。
步骤3：在锅中加入食用油，烧热后加入腌制好的猪里脊肉，煸炒至变色。
步骤4：加入木耳、胡萝卜和青椒丝，翻炒均匀。
步骤5：加入葱姜蒜末，炒香。
步骤6：加入盐、酱油、醋和糖，继续翻炒均匀。
步骤7：加入适量的清水，烧开后用淀粉水调成的糊状物勾芡后出锅。
菜品口感
鱼香肉丝的特点是酸甜咸辣四味俱全，香中带鱼的味道，肉质鲜嫩，口感开胃。此菜适合家庭和餐馆的烹饪。不同地区和不同餐馆都有自己的口味版本。
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