豆腐丸子的做法和配方
准备材料
要制作豆腐丸子，需要准备以下材料：- 老豆腐 200 克
- 虾仁 100 克
- 猪肉 100 克
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 香油 适量
- 鸡蛋 1 个
- 淀粉 适量
- 清水 适量
制作过程
制作豆腐丸子的步骤如下：- 将老豆腐放入碗中用勺子压成泥状，加入淀粉、鸡蛋、盐、味精、香油拌匀，制成豆腐馅。
- 将虾仁和猪肉剁成肉末，加入盐、味精、料酒、生姜汁、淀粉拌匀，制成虾猪肉馅。
- 将虾猪肉馅和豆腐馅混合在一起搅拌均匀，加入切碎的小葱，继续搅拌均匀。
- 将混合好的豆腐馅码成小球状，备用。
- 热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味，加入清水烧开，下豆腐丸子后小火慢炖 8-10 分钟。
- 最后加入适量的盐、味精调味，淋上香油即可食用。
山东酸汤丸子汤的家常做法
山东酸汤丸子汤是一道家常汤菜，口感鲜美，制作简单。材料和制作过程如下：准备材料
要制作山东酸汤丸子汤，需要准备以下材料：- 鸡肉 300 克
- 老豆腐 200 克
- 鲜香菇 100 克
- 胡萝卜 1 根
- 笋干 2 根
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 香叶 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 醋 适量
- 清水 适量
制作过程
制作山东酸汤丸子汤的步骤如下：- 将鸡肉切成小丁，加入蛋清、盐、白胡椒粉搅拌均匀，制成鸡肉馅。
- 将老豆腐切成小丁，鲜香菇、胡萝卜剁成小粒，笋干切片，香叶切碎备用。
- 将鸡肉馅按需要的大小码成小丸子，放入开水中焯烫，捞出沥干水分，备用。
- 热锅凉油，放入葱姜末、香菇煸炒出香味，加入清水烧开，依次加入芹菜丁、胡萝卜丁、笋干片、豆腐丁、鸡肉丸子，煮至鸡肉丸子熟透。
- 最后加入盐、白胡椒粉、醋调味，淋上香油、撒上香叶即可食用。
总结
豆腐丸子是一道美味的小吃，营养丰富，适合全家人一起享用。而山东酸汤丸子汤则是一道清爽可口的汤菜，不仅有丰富的口感，还有健康的营养。以上两道菜品的制作过程都十分简单，只需要准备好材料和随手掌握好火候，即可轻松制作美味的豆腐丸子和酸汤丸子汤，值得一试。
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