红烧带鱼的做法最正宗的做法
材料：
- 带鱼一条
- 葱姜蒜各适量
- 料酒、生抽、老抽各适量
- 白糖、盐、香油各适量
步骤：
- 带鱼处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃、去内脏，洗净待用
- 葱姜蒜切末备用，料酒、生抽、老抽混合备用
- 热锅冷油，放入带鱼两面煎焦黄，改小火
- 放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入混合调料爆炒几下
- 放入适量清水，加入适量白糖、盐、香油，翻动一下锅，让酱汁均匀分布在鱼身上
- 盖上锅盖，煮5分钟左右，然后翻过来再盖锅盖，继续煮5分钟左右，鱼熟透后开锅
技巧：
- 带鱼一定要煎到两面焦黄，这样才能烹饪出味道
- 放盐时最好分两次加入，这样鱼肉入味更均匀
- 如果酱汁太稀，可以用淀粉勾芡
- 在翻鱼的时候，要注意不要让鱼肉散开
总结：
红烧带鱼是一道家常菜，但是要做到口感和味道相得益彰，还是有一些技巧的。通过以上的步骤和技巧，相信大家能够做出一道色香味俱佳的红烧带鱼。
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