皮蛋瘦肉粥的简单做法
材料准备
1.大米:100克
2.水:1000毫升
3.皮蛋:2个
4.瘦肉:30克
5.生姜:5克
6.盐:适量
7.胡椒粉:适量
做法步骤
1. 大米清洗干净,放入容器中,加入清水浸泡15分钟,这样可以让大米充分吸收水分,口感更加绵软。
2. 瘦肉切丁,加盐、胡椒粉腌制20分钟,这样可以提高肉的鲜嫩口感。
3. 皮蛋去壳,切成小块。
4. 生姜切成末,用刀刮出姜汁,这样可以去除生姜的辣味,增加口感的清香度。
5. 把大米和水放入煮锅,大火煮沸后转小火继续煮25分钟,直到大米变成糊状。
6. 加入腌制好的瘦肉丁,再加入切好的皮蛋和生姜汁,继续煮5分钟左右,让瘦肉和皮蛋入味。
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
小贴士
1. 大米泡在水中的时间不宜过长,否则容易影响口感。
2. 瘦肉腌制时可以加入一些料酒、酱油等提高口感。
3. 生姜汁可以用蒜的方法榨取,去除辣味,增加口感。
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