番茄蛋炒饭的做法
准备食材
首先，我们需要准备好以下食材:- 2个大蛋
- 3只番茄
- 2碗米饭
- 1颗大蒜
- 2根青葱
- 适量食用油
- 适量盐和胡椒粉
制作过程
1. 米饭煮好备用: 洗米之后，先用电饭锅煮好米饭。放凉备用。 2. 打鸡蛋: 把鸡蛋打入碗中，用叉子打散均匀。此步鸡蛋要打遍，打均匀。这样炒饭时不容易粘锅也不易熟得不均。 3. 番茄切块：把番茄洗净，去掉蒂。这个时候可以选择去皮，如果不喜欢吃皮，可以用水烫后慢慢掰下来。但不影响口感，省事儿的话也可以不去皮。然后把番茄切成小块备用。 4. 处理大蒜和青葱：大蒜去皮后切末，青葱切成小段。 5. 炒蛋：依次用大火一个炒锅/平底锅来炒鸡蛋和番茄，可先起锅把炒鸡蛋装起来，再用同一个锅炒番茄。这种方法可以保证手工炒饭的口感。把大蒜末放入锅中，用中火煸香，然后加入鸡蛋，翻炒均匀。炒好蛋后备用。 6. 炒饭：把锅刷干净用大火烧热，加入适量的食用油，滑一圈锅，加入煮好的米饭，炒匀。把新鲜的番茄块放入其中继续翻炒，加入少量盐和胡椒粉，炒匀。番茄会出很多汁液，要在炒的时候特别用心，让这些汁液尽可能的和米饭均匀的混合在一起。 7. 最后，加入炒好的蛋和青葱，炒匀即可。温馨提示
1. 炒饭时要用中火或大火保持炒饭的滋味，不过切记不能炒过头，否则失去口感。 2. 炒饭时可以加入淀粉或者花生粉，这样可以加一些细腻的口感。但也不建议加过多。说白了这个看个人习惯和口味。 3. 如果不喜欢口感过于浓郁或是喜欢清淡口感的话，在番茄入锅之前，可以加入一些鲜奶或者清水。这样可以让口感更为清爽。
本文标题：番茄蛋炒饭做法（蛋炒饭怎么做好吃又简单） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meiwei/4267.html
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