天麻鸽子汤的做法
材料：
1、鸽子（一只，约500克）；
2、天麻（10克）；
3、枸杞（适量）；
4、红枣（适量）；
5、生姜（适量）；
6、葱（适量）；
7、盐（适量）；
8、料酒（适量）。
步骤：
1、准备好所有的材料，将鸽子宰杀干净，去掉内脏和杂毛，然后洗净食材备用。
2、将鸽子放入滚水中焯水，去掉杂质与腥味，然后捞出来沥干水分备用。
3、将天麻放入清水中浸泡10分钟左右，然后捞出洗净备用。
4、将生姜、葱切成薄片，红枣去核切开，备用。
5、取一锅清水，加入焯水后的鸽子，煮沸后撇去浮沫，加入天麻、枸杞、红枣、生姜、葱，再加入适量的盐与料酒，搅拌均匀后，改用慢火炖煮。
6、慢炖2小时左右，直到鸽子熟软入味，食材呈现出一定的清香味道即可关火。
7、将炖好的天麻鸽子汤倒入碗中，撒上葱花即可食用。
注意事项：
1、煮炖鸽子的同时加入天麻可以起到健脑益智的效果；
2、煮炖鸽子的时间不宜过长，以免鸽肉过老口感变差，同时时间过短也会影响汤的风味；
3、加入枸杞与红枣可以增强汤的营养价值，但不宜过多，以免影响口感；
4、煮炖鸽子前，可将鸽子泡在盐水中进行去腥处理，可以使汤更加鲜美。
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