步骤一：准备材料

葱油饼的材料主要有：面粉、青葱、芝麻、盐、鸡蛋、油和开水。

其中，面粉要选择高筋面粉或者普通面粉加入少许玉米淀粉，这样可以制作出更加柔软脆口的葱油饼。

青葱是制作葱油饼必不可少的，建议选用嫩叶多的青葱，切成小段，备用。

芝麻选用白芝麻或者黑芝麻都可以，使用前可以先将其烤香，去掉表面的皮。

步骤二：制作面团

将面粉放入盆中，加入盐和鸡蛋，搅拌均匀。

然后，慢慢加入开水，继续搅拌，直到面粉变成面团。

将面团揉成光滑的球状，盖上保鲜膜，静置20分钟。

步骤三：烤制葱油饼

将面团分割成小球，将小球擀成圆形薄饼。

在饼皮上涂上葱油，撒上适量芝麻，再铺上葱末。

将饼皮卷成椭圆形，再将卷好的面团拉成条状。

开水加油烫制：热锅凉油，将面条放入锅中轻轻拍扁，中小火，煎至两面金黄即可。

平底锅煎制：将饼放在预热好的平底锅中，煎至表面微黄，再翻面继续煎即可。

最后将煎好的葱油饼放入烤箱中，以100度恒温烤5~10分钟，即可达到更佳的口感。