乌鱼红烧做法
材料
- 乌鱼一条（约500g）
- 姜葱蒜等调料
- 生抽、老抽、料酒
- 白糖、食盐
- 清水、花椒
步骤
- 将乌鱼洗净，去掉鳃和内脏，切成段。
- 在切好的乌鱼均匀涂上少许盐，搁置20分钟。
- 准备炒锅，加热油。将乌鱼放入小火煎炸至金黄色，取出备用。
- 倒出锅中多余的油，留下适量。放入姜葱蒜末，煸炒片刻。
- 加入适量生抽、老抽，小火煮开。
- 加入白糖、花椒、料酒和清水，再煮开。将乌鱼倒入锅中，翻动几下均匀入味。
- 放上盖子，小火焖煮30分钟左右，待汤汁浓稠即可。
温馨提示
- 煮乌鱼的锅一定要选用不粘锅，以防黏锅。
- 在涂盐的时候要注意不要过度，以免影响口感。
- 煎炸乌鱼的时候也需要小心一些，以免把鱼煎糊了。
- 翻动乌鱼的时候要轻柔，以免将乌鱼弄糊。
- 焖煮的时间也可以稍作调整，不要跑火炖太久，否则会影响鱼肉的口感。
本文标题：乌鱼的做法（红烧黑鱼的家常做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meiwei/3644.html
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
