家常麻辣豆腐做法
麻辣豆腐是一道广受欢迎的川菜，口味鲜美，口感丰富。下面将介绍一下如何制作一道美味的家常麻辣豆腐。
准备材料
家常麻辣豆腐的材料主要包括豆腐、肉末、豆瓣酱、蒜末、葱花、辣椒油、鸡精、盐和白糖。以下是具体材料清单：
- 豆腐 300 克
- 猪肉末 50 克
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 葱花 1 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
制作步骤
制作家常麻辣豆腐的步骤分为以下几步：
- 将豆腐切成约 2 厘米大小的小块，备用。
- 热锅冷油，放入肉末，煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱、蒜末、葱花、辣椒油，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后加入豆腐。
- 加入盐、白糖和鸡精调味，煮至豆腐入味。
- 将麻辣豆腐装盘，撒上少许葱花进行装饰即可。
小贴士
制作家常麻辣豆腐需要注意以下几点：
- 豆腐宜先放入开水中焯水几分钟，可以去除豆腐中的异味。
- 油热后放入肉末，煸炒到变色，有利于提升麻辣豆腐的鲜香口感。
- 当麻辣豆腐入味后，盐的用量不宜过多，因为豆腐本身已经有一定的咸味。
- 麻辣豆腐的辣度可依据自己的口味酌情调整，喜欢更辣的话可以适量增加辣椒油的用量。
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