鳕鱼炖豆腐的做法
材料
- 鳕鱼 300 克
- 嫩豆腐 1 块
- 葱 2 根
- 姜 1 片
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤
- 鳕鱼去头、去尾、去骨，切成一寸见方的块状备用。
- 嫩豆腐洗净，切成块状备用。
- 葱切成葱花，姜切成姜片。
- 炒锅加适量食用油，放入葱花和姜片煸炒出香味。
- 放入鱼块，加适量的料酒快速翻炒，让鱼块变色并去腥。
- 加适量的清水，加盖烧开后改小火煮 10 分钟左右。
- 加盐、鸡精调味，再加入块状的嫩豆腐，开大火煮 3 分钟左右。
- 关火，加入适量的葱花拌匀即可上桌。
吃鳕鱼的十大禁忌
- 鳕鱼和牛奶不能同时食用，易引起腹泻。
- 食用太多鳕鱼会引起休克，因此每次正常饮食中不要食用过多的鳕鱼。
- 鳕鱼不能和含铜物质的食物同时食用，否则会导致腹泻、呕吐等症状。
- 鳕鱼勿与维生素 C 同时食用，因维生素 C 会降低鳕鱼的吸收率。
- 患有胃病、肠炎等病症的人不宜大量食用鳕鱼。
- 在海边或接近大海的沿岸地区，由于鳕鱼食用海洋中的浮游生物、鱼贝类等，可能含有重金属等有害物质，所以不能大量食用。
- 鳕鱼腹泻型食物中毒症状非常明显，主要表现为恶心、呕吐、腹泻等，需要及时就医。
- 鳕鱼如果选择不当，会造成细菌感染，引起食物中毒。
- 鳕鱼被熏制后的口感较好，但熏制过程中易含有亚硝酸盐，对人体有害，所以不宜过量食用。
- 鳕鱼有一定的滞留时间，如果不新鲜，容易引发食物中毒，因此要选择新鲜、干净的鳕鱼。
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