韭菜鸡蛋饺子
调馅材料
- 韭菜：500克
- 鸡蛋：3个
- 调料：盐、生抽、料酒、麻油、胡椒粉、鸡精适量
- 猪肉馅：250克
- 鸡蛋液：适量
- 饺子皮：24张
调馅步骤
- 1.韭菜洗净切成细末，放入盆中。
- 2.鸡蛋打入碗中，打散后倒入切好的韭菜中。
- 3.加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和麻油，拌匀。
- 4.猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和麻油，搅拌均匀。
- 5.将韭菜和猪肉馅混合搅拌均匀，馅料即调好。
制作饺子步骤
- 1.将饺子皮取出，放在手心，用勺子将调好的馅料放在中央，留出一定的边缘。
- 2.将饺子皮翻盖至中心，用拇指和食指捏住饺子中央，从两边向中心将饺子皮往内折，最后捏紧。
- 3.将做好的饺子放在流沙锅中，煮至饺子浮起的时候，轻轻搅拌几下，使其煮熟。
- 4.将煮好的饺子捞出，摆在碗里，挤上适量的鸡蛋液即可。
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