青椒炒鸡蛋
家常大众菜谱
青椒炒鸡蛋是一道典型的家常菜，口感清爽，健康美味。制作方法简单，是每个家庭的亲民菜谱之一。下面就让我们一起来学习这道家常菜的具体制作方法。
配料
青椒、鸡蛋、姜、蒜、盐、酱油、料酒、葱、植物油。
步骤
1.将青椒洗净切成细条状，鸡蛋打在碗中搅拌均匀备用。
2.锅中倒适量植物油，烧至六至七成热，倒入葱姜蒜爆香。
3.加入青椒翻炒，炒至青椒颜色变亮绿，出现鲜香味的时候，加入酱油少许，盐、料酒适量调味炒匀。
4.将调好味的青椒推至锅边，将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，炒成块状。
5.将鸡蛋跟青椒炒匀，即可出锅。享用时可以再撒一点葱花，增加味道。
烹饪技巧：
1.入油不能过多，否则青椒色泽黯淡，口感生涩，影响美观。
2.青椒快炒，这样颜色鲜绿，口感保持清爽。
3.加入姜蒜爆香可以去腥提香，更加美味。
4.加入葱花可以提高菜肴的香气，偏好口味的可以适量加入。
本文标题：青椒炒鸡蛋（家常菜菜谱大全100道） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meiwei/3378.html
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