材料准备

1.新鲜豌豆200克

2.大蒜3瓣

3.葱1根

4.植物油适量

5.盐适量

6.鸡精适量

7.生抽适量

8.老抽适量

9.水适量

10.花椒、干辣椒、八角适量（可根据个人口味自行添加）

烹饪方法

1.将豌豆洗净，去壳备用。

2.大蒜、葱切碎备用。

3.热锅凉油，加入花椒、干辣椒、八角爆香，放入大蒜和葱末煸炒出香味。

4.倒入豌豆翻炒，加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟。

5.开盖，翻炒至豌豆变软烂。

6.加入盐、鸡精、生抽和老抽，继续翻炒均匀。

7.根据个人口味调整调味品的用量。

8.炒至汤汁变干，淋上适量植物油，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示

• 豌豆不宜炒过久，否则会影响口感。
• 可以在炒豌豆之前，将豆子焯水煮熟，这样炒出来的豌豆口感更加细腻。
• 调味品的用量要根据自己的口味来，不要加过多，以免影响豌豆的原味。
• 在翻炒的过程中，可以根据需要适当加入少量水，以免豌豆干燥。
• 花椒、干辣椒、八角的用量可以适当增减，以适应不同的口味。