西红柿的做法
准备材料
2个大番茄，2勺食用油，1勺盐，1勺白糖，适量水
步骤
1.先将西红柿用热水烫一下，去皮切小块备用。
2.锅里放油，热锅冷油下西红柿翻炒，翻炒至出水，加入盐和白糖，继续翻炒至出红油。
3.加入适量水，煮至水收干，炒匀即可出锅。
小贴士
1.热锅冷油：将冷油放入热锅中，等油加热到一定温度时才放入食材。
2.出水：西红柿中含有大量的水分，加热后，西红柿会释放出水，所谓出水。
3.出油：西红柿中也含有一些脂肪，在热锅中煮制时会释放出红油，称为出油。
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