蜂蜜蛋糕的做法大全
简介
蜂蜜蛋糕是一种口感松软、细腻、微甜的蛋糕，以蜂蜜为主要原料，可以口感更好地品尝到蜂蜜的香气，营养价值也非常高。
下面是蜂蜜蛋糕的三种制作方法及对应的图片，欢迎大家尝试。
方法1：传统蜂蜜蛋糕
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材料：
- 低筋面粉200克
- 鸡蛋4个
- 白糖60克
- 蜂蜜80克
- 牛奶20克
- 植物油30克
- 泡打粉3克
- 柠檬汁（或白醋）几滴
步骤：
- 将蛋白、蛋黄分开，蛋白搅打至硬性发泡，加入半量白糖后搅打至湿性发泡；
- 将蛋黄打散，分次加入余下白糖，颜色变浅并且蓬松；
- 加入蜂蜜和植物油，搅拌均匀；
- 筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒；
- 将蛋白面糊分三次拌入蛋黄面糊中，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌；
- 烤箱预热至170°C，将面糊倒入模具中，放入烤箱中层，烤制40-45分钟即可。
方法2：蜂蜜海绵蛋糕
![\"蜂蜜海绵蛋糕\"](\"https://images.unsplash.com/photo-1607295086107-73e6df0f7b2f?ixid=MnwxMjA3fDB8MHxzZWFyY2h8N3x8aGVhcnRvbW90aGVyJTIwY2FyZXxlbnwwfDB8MHx8&ixlib=rb-1.2.1&auto=format&fit=crop&w=800&q=60\")
材料：
- 低筋面粉80克
- 鸡蛋3个
- 蜂蜜60克
- 细砂糖50克
- 牛奶30克
- 盐1/4茶匙
- 柠檬汁（或白醋）几滴
步骤：
- 蛋白和蛋黄分开，蛋白打散，加入盐和柠檬汁，搅打至出现小泡沫，再分次加入糖，搅打至大泡沫，打出硬性发泡；
- 蛋黄加入蜂蜜，搅打至蓬松，颜色变浅，面糊上挑即成耳朵状；
- 筛入低筋面粉，搅拌成面糊；
- 取一部分蛋白面糊加入蛋黄面糊，轻轻搅拌均匀，再把全部蛋白面糊倒入混合物中，轻轻搅拌均匀；
- 烤箱预热至160°C，将面糊倒入模具中，放入烤箱中层，烤制35-40分钟即可。
方法3：蜂蜜巧克力蛋糕
![\"蜂蜜巧克力蛋糕\"](\"https://images.unsplash.com/photo-1617393149125-a338b527cc64?ixid=MnwxMjA3fDB8MHxzZWFyY2h8NTB8fGhlYXJ0b21vdGhlciUyMGNhcmV8ZW58MHwwfDB8fA%3D%3D&ixlib=rb-1.2.1&auto=format&fit=crop&w=800&q=60\")
材料：
- 低筋面粉90克
- 鸡蛋3个
- 蜂蜜50克
- 黑巧克力80克
- 细砂糖60克
- 无盐黄油50克
- 牛奶30克
- 泡打粉4克
- 柠檬汁（或白醋）几滴
步骤：
- 将巧克力和黄油切小块，隔水加热，至巧克力融化，搅拌至均匀；
- 蛋白和蛋黄分开，蛋白加入柠檬汁和盐，搅打至湿性发泡，然后分次加入糖，搅打至硬性发泡；
- 蛋黄加入蜂蜜，搅打至均匀，然后加入牛奶；
- 将蛋白面糊分三次拌入蛋黄面糊中，轻轻搅拌均匀；
- 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，然后将巧克力黄油混合物拌入面糊中，搅拌均匀；
- 烤箱预热至170°C，将面糊倒入模具中，放入烤箱中层，烤制25-30分钟即可。
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