宫保鸡丁做法大全（宫保鸡丁的配料表）
配料表：
- 鸡胸肉：300克
- 花生米：50克
- 干辣椒：6个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 味精：适量
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 清水：适量
做法：
第一步：将鸡胸肉切成小块，用生抽、料酒、淀粉拌匀腌制至少半小时。
第二步：花生米切碎，干辣椒切段、去籽，葱姜蒜切末。
第三步：锅加入油，烧至6成热，下花生米煸炒至香脆，捞出备用。
第四步：锅中加入适量的油，烧至六成热，放入干辣椒煸炒出香味，捞出待用。
第五步：锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入鸡肉爆炒至断生，加入盐、糖、味精煸炒均匀。
第六步：加入适量的清水，盖上盖子烧开，用小火焖煮至鸡肉熟透，汁收干。
第七步：将煸炒好的花生米、干辣椒加入锅中，淋入醋，快速翻炒均匀。
第八步：起锅前撒些葱花点缀即可。
小贴士：
- 将鸡胸肉拍松后再切块，口感更佳。
- 煮鸡丁时加入少量料酒，可去腥味。
- 宫保鸡丁中加入醋会增加口感，不要过多。
- 花生米和干辣椒有助于提升口感，不可省略。
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