如何炖排骨
准备工作
炖排骨可以说是家常美食中的一大主角，且做起来非常简单。以下是炖排骨的正确做法：
- 排骨：准备500克左右的排骨，切成6厘米长的小段。
- 姜葱蒜：姜葱蒜分别切成片和块，分别备用。
- 料酒和生姜：准备一杯料酒和一大块生姜，生姜切片备用。
- 调料：准备适量的盐和胡椒粉。
- 锅和水：准备一个不锈钢锅和足够的水，水量应该能够淹过排骨。
操作步骤
有了以上准备工作，接下来就可以开始操作了：
- 先将排骨用清水略微烫一下，将排出的泡沫洗净。
- 将排骨放入锅中，加入足量的水，水量应该略高于排骨。
- 加入姜葱蒜和生姜，烧开后加入料酒。
- 调至中火煮沸后转小火，炖煮30分钟，排出浮沫。
- 加入盐和胡椒粉，再炖煮10分钟至排骨软烂，即可出锅。
注意事项
虽然炖排骨非常简单，但也有一些注意事项：
- 尽量使用不锈钢锅，而不是明火炉具煮炖。
- 排骨能够越老越好。将排骨煮沸5分钟，排出汤后再进行炖煮。
- 为了美观，可以将炖煮好的排骨装盘后加入生菜叶点缀。
大功告成！这样做出来的排骨，香气扑鼻，肉质软烂，非常美味！
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