大头菜炒柿子
大头菜的做法
大头菜是一种很常见的家常菜，也是一种常见的咸菜，下面就介绍一下大头菜怎么做咸菜。
首先，准备好大头菜、盐和葱姜蒜，将大头菜切成小块，用手加盐搓揉，然后放置半个小时，让盐分充分渗透到大头菜中。
然后，将葱姜蒜切成末，炒香后放入大头菜中，翻炒均匀，再加入适量的白糖和醋，翻炒几分钟后即可装入瓶中，放凉后入冰箱保存。
这样做出来的大头菜口感酸甜可口，咸味适中，非常适合搭配饭菜食用。
柿子的做法
柿子也是一种常见的家常菜，下面介绍一下柿子的做法。
首先，选择嫩一点的柿子，去皮切成小块，用开水焯一下，把涩味去掉，过凉水沥干备用。
然后，取适量食用油放入锅中，加入葱姜蒜爆炒，加入适量的盐和糖，翻炒均匀后放入柿子，翻炒几分钟，最后加入少许醋，翻炒均匀就可以出锅了。
这样做出来的柿子色泽鲜艳、口感柔软，甜咸适宜，既可作为下饭菜，也可以作为夹心食品。
大头菜炒柿子的做法
将以上两种做法结合起来，大头菜炒柿子就做好了。
首先将大头菜和柿子分别照上述的方法处理。然后将油倒入锅中，加入葱姜蒜爆炒，放入大头菜炒匀，接着放入柿子，继续翻炒均匀，加少许鸡精和胡椒粉调味，最后翻炒均匀后即可出锅。
这样做出来的大头菜炒柿子色香味俱佳，可作为下饭菜、夹心食品或配菜。
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