啤酒鸭的正宗做法
介绍
啤酒鸭是一道以啤酒为主要调味品的传统菜肴，它起源于中国南方的湖南省，是一道独具特色的美味佳肴。
材料
- 一只约4斤的芷江土鸭
- 500克啤酒
- 30克生姜
- 20克葱
- 适量的盐、糖、鸡精
- 食用油
做法
步骤一：预处理土鸭
将土鸭宰杀干净，放在开水中川烫一下，去除表面油腻。
步骤二：焯水入味
把焯过水的鸭子放入砂锅中，加入啤酒，将姜和葱一起加入锅中。
放火烧开，再撇去浮沫，加盖用小火半个小时左右，鸭子表面呈微黄色即可。
步骤三：入味煮熟
将鸭子转移至另一个砂锅，加入少量的盐、糖、和鸡精，用小火慢慢煮熟，基本上需要一个半小时左右，好的啤酒鸭应该是煮烂透的。
关火后留汤，取鸭子切块装盘，将汤酱倒入另一锅中煮开，浇在鸭子上即可。
步骤四：上桌食用
啤酒鸭出锅后香味扑鼻，色泽暗红，肉质鲜嫩多汁，咸鲜适口，是非常诱人的一道美食。建议配以蒸饭或粥食用，更加美味。
本文标题：啤酒鸭的做法最正宗的做法（怀化芷江鸭的正宗做法窍门） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meiwei/2943.html
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