小鸡炖蘑菇的家常做法
准备工作
1. 准备一整只鸡（3-4斤），去除内脏，清洗干净。
2. 蘑菇300克，切块（大小适中即可）。
3. 姜、葱适量，切片备用。
4. 鸡汤500毫升，可用自制或购买的鸡汤。
5. 料酒、生抽、盐、味精、白胡椒粉适量。
炖鸡过程
1. 热锅凉油，加入姜片和葱片煸炒出香味。
2. 放入鸡块（先煸炒鸡块可去腥味），翻炒至鸡块表面有些微黄。
3. 倒入料酒，翻炒至酒精蒸发掉。
4. 加入生抽、盐、味精和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 将切好的蘑菇块倒入锅中，翻炒均匀。
6. 倒入鸡汤，水分略高于鸡块，稍微多一些即可。
7. 开小火炖煮，约60分钟即可。期间翻动几次鸡块。
出锅口感
小鸡炖蘑菇除了美味，关键还在于口感。鸡肉鲜嫩，蘑菇的鲜香味中和了鸡肉的腥味，炖出的鸡汤清澈可口，吃上一口，让你倍感舒适！
本文标题：小鸡炖蘑菇的家常做法（如何清炖一整只鸡） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meiwei/2668.html
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