蘑菇炒肉的做法(蘑菇怎么做好吃？)

#冬日生活打卡季#

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。 蘑菇营养丰富有助于心脏健康，并能增强免疫力，而且蘑菇的热量很低，是很好的减肥食品。今天和大家分享一道家常小菜蘑菇炒肉， 蘑菇又鲜又好吃，跟我一起来看看怎么做的。

食材：猪肉、蘑菇、青花椒

调料：油、大葱、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、香油

制作步骤：

1.准备一个大盆，加入温水，再加入一勺食用盐，把蘑菇放进去用盐水来洗，这样才能清除蘑菇上的杂质和粘液，还能抑制蘑菇表面的有害微生物。这样清洗过的蘑菇营养不流失，还特别的干净。再用剪刀把蘑菇的根蒂剪去，把处理好的蘑菇再次清洗干净后控干水分备用。

2.准备一块瘦肉，切成薄片。加入盐、胡椒粉、料酒，腌制一下，再来一点水淀粉搅拌均匀。最后加少许的油，抓拌均匀，防止入锅粘连。

3.蘑菇控干水分后改刀切成块状，这样吃起来口感比较好。青红椒切块，大葱切葱花，大蒜切末。

4.锅中烧水，加入少许的盐和油，增加蘑菇的光泽和底味。水开后放入蘑菇，烫一分钟左右捞出来。放入清水中过凉，这样处理的蘑菇鲜味不会流失，而且不发黑。

5.另起锅，加少许的油，油热后下入肉片滑散，炒至肉片变色后放入葱蒜末炒香。接着倒入青红椒和蘑菇翻炒均匀。加入适量盐、少许生抽，大火翻炒均匀。最后淋入水淀粉和少许的香油，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。