糖醋草鱼怎么做好吃
糖醋草鱼是一道传统的中式美食，口味酸甜可口，香味浓郁。它经常出现在宴席或家庭聚餐的菜单中，是一道备受欢迎的菜品。下面将介绍糖醋草鱼的做法。
准备材料
糖醋草鱼的材料主要有鲫鱼、醋、糖、生姜、葱、蒜等。其中，鲫鱼是关键的食材，鱼新鲜且口感好的话，可以让整道菜的味道更好。其他材料也可以根据个人口味适量增减。
具体做法
制作糖醋草鱼的具体流程如下：
- 鲫鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净备用。
- 生姜洗净切成片，葱、蒜洗净切成末。
- 将鱼身两面均匀裹上淀粉。
- 油热至5成热时，放入鱼身煎炸至两面金黄色。
- 将煎好的鱼身取出沥油，锅留底油，加入姜片、蒜末爆香。
- 倒入适量醋和糖，烧开后加入少许水。
- 将鱼身放入锅中，中火煮至汁液收干即可。
小技巧
想要糖醋草鱼做的更好吃，可以注意以下几点：
- 鲫鱼处理干净，洗净去腥味。
- 在鱼身上均匀裹上淀粉，可以起到鱼肉更加鲜嫩的作用。
- 糖和醋的比例可以按照自己的口味来定，一般1:1，也有些人喜欢加多些糖，口感更香甜。
- 可以在姜片、蒜末中加入一点豆瓣酱，会更加有味道。
- 在加水之后，需要及时将鱼身放入锅中煮，以免汁液过于稠浓。
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