正宗麻辣牛肉干的制作配方
牛肉干是我们非常喜欢的零食之一，而其中麻辣口味的牛肉干更是深受大家的喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作正宗的麻辣牛肉干。
材料准备
制作麻辣牛肉干的材料相对较简单，主要包括：
- 牛肉：选取新鲜的牛肉，适当脂肪含量比较高的肉部位，如牛腱肉、牛肉脍等。肉切成片状或者条状，厚度在0.2-0.5厘米左右即可。
- 调料：辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、盐、酱油、料酒、糖、姜、大蒜、芝麻、香油等。
制作过程
制作麻辣牛肉干的步骤如下：
- 处理牛肉：将选好的牛肉经过腌制处理，使其更加入味。将肉片与香葱、姜等调味料，以及适量的盐、糖、酱油、料酒等拌匀，码放入冰箱中腌制约2-4小时。
- 加热处理：将腌好的牛肉在烤箱中进行初步处理，将肉片在低温下烘烤约30分钟左右，使其去除多余水分，表面变得稍干。然后取出牛肉干，均匀撒上适量的辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉等进行表面处理。
- 烘焙：将处理好的牛肉干放入预热好的烤箱中烘焙，数据设置为120°C左右，每10分钟左右要适当翻动一下，防止肉干表面烤糊而里面没有烤熟，大概需要烤制约2小时左右，直到肉干的硬度和颜色达到自己理想状态即可。
- 最后的处理：将烤好的牛肉片随意分割，撒上适量的芝麻，滴上香油进行喜好程度的调整，这样的麻辣牛肉干就完成啦！
小结
制作一批正宗的麻辣牛肉干虽然需要花费一些时间，但是这种口感犹如炸鸡一样的深度焦香，再单独加上特殊的瘦肉细嚼嫩滑的口感，实在美不胜收。希望大家也可以亲手制作一下，享受这种自己动手制作的满足感。
本文标题：麻辣牛肉干（正宗牛肉干的做法及配方） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/5014.html
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