鱼香茄子煲的做法
材料：
- 茄子500克
- 瘦肉末100克
- 豆瓣酱20克
- 剁椒20克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒粉、花椒粉适量
- 鸡精、盐、生抽适量
- 水淀粉适量
- 油适量
步骤：
1. 准备工作
茄子需洗净，去掉茎和尾，切成段，放入盐水中浸泡十五分钟。
瘦肉末洗净，加盐、生抽、鸡精腌制十五分钟。
葱姜蒜分别切末，红椒切丝。
2. 烹饪过程
1）将茄子滤干水分，用水淀粉拌匀，油炸至两面金黄色捞出备用。
2）锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，加入瘦肉末炒熟。
3）加入豆瓣酱、剁椒、辣椒粉、花椒粉、适量生抽翻炒均匀。
4）放入茄子煸炒片刻，再加入适量水和盐，放入红椒丝煮开。
5）水淀粉勾芡，淋入少量香油即可。
3. 煲饭过程
1）将煮好的鱼香茄子倒入已经煮好的热饭上。
2）盖上盖子，小火焖煮3-5分钟，让饭粒充分吸收酱汁。
3）煲好的饭香气四溢，食欲大开，上桌享用吧。
本文标题：鱼香茄子煲（茄子煲怎么做才好吃） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4946.html
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