香干回锅肉
材料：
猪五花肉500g、香干适量、青蒜适量、生姜适量、葱适量、香叶适量、八角1个、干辣椒适量、料酒30ml、生抽20ml、老抽20ml、白糖15g、盐适量、豆瓣酱适量。
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步骤：
1.五花肉洗净，切成3厘米见方的大块，放入冷水锅中，加入数片姜、数个葱结烧开，撇去浮沫。
2.将焯水后的五花肉放入冷水中浸泡至凉，控干水分备用。
3.锅中倒油，加入葱姜蒜香叶干辣椒和豆瓣酱炒出红油，放入五花肉翻炒至五花肉外表均匀上色。
4.加入料酒炒出香味，放入香干翻炒。
5.加入生抽、老抽、白糖、盐，快速翻炒均匀。
6.放入青蒜快速翻炒一下即可出锅。
小贴士：
1.猪肉一定要先焯水，这样可以去腥味，更加入味。
2.香干一定要提前浸泡，这样更容易入味，口感更好。
3.炒的过程中一定要快速，这样可以保证肉质更加松软，口感更好。
本文标题：香干回锅肉（红烧肉的做法最正宗的做法视频） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4906.html
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