炸酱怎么做
材料准备：
1. 瘦肉末300克
2. 豆鼓50克
3. 葱姜蒜适量
4. 酱油、料酒、白胡椒粉、糖各适量
5. 油适量
步骤：
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，随即加入豆鼓煸炒出香味。
2. 加入瘦肉末，继续煸炒至细腻熟透。
3. 加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉、糖调味。
4. 继续煸炒至酱汁浓稠即可。
小贴士：
1. 炸酱是重口味的酱汁，在烹饪过程中选用瘦肉末，保证口感。
2. 豆鼓是炸酱的必须配料，主要提供咸鲜味。
3. 煸炒时要火候适中，防止糊锅。
4. 炸酱口感不同，根据自己的口味可以适当加入其他调味料，如辣椒油和花椒粉等。
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