清炖鲫鱼汤的做法
材料
1. 鲫鱼一条（约500克）
2. 姜片10克
3. 大葱1根
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 水适量
步骤
1. 鲫鱼去鳞去鳃，切成块状。将鲫鱼块洗净，用料酒浸泡10分钟左右，去除腥味。
2. 姜片拍散，大葱切段。
3. 炖盅底部放置姜片和大葱，再将鲫鱼块依次码放。
4. 加入适量清水，使水稍微淹过鱼块，不要将鱼淹没。
5. 火开大，待水开过程中撇去浮沫。
6. 转小火炖30分钟左右，炖至鱼的肉质变烂即可
7. 炖好的鱼汤中加入适量的盐调味，最后再将鱼块捞出，鱼汤即可食用。
注意事项
1. 煮鱼汤时一定要火候适中，不然会影响鱼肉的口感。
2. 烹调鱼汤尽量用陶瓷或炖盅等“不粘锅具”，以防鱼皮沾锅，影响成品口感。
3. 煮鱼汤时可以根据喜好加入自己喜欢的食材如木耳、豆腐、萝卜等，丰富口感。
4. 清炖鲫鱼汤具有清热解毒，滋阴润燥的功效，适合于燥热体质、口干舌燥等人群食用。
本文标题：清炖鲫鱼汤的做法（怎样熬鲫鱼汤又白又鲜） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4681.html
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