杏鲍菇炒肉
选购杏鲍菇
首先，要选购新鲜的杏鲍菇。新鲜的杏鲍菇表面应该光滑，无损伤，气味清新。挑选时，可以摸一摸看是否质地坚实。一般来说，颜色越浅的杏鲍菇，口感会越好。
切杏鲍菇
将杏鲍菇清洗干净，去掉菇蒂。将杏鲍菇切成片状，不宜太厚，也不宜太薄，以2-3毫米为宜。切好的杏鲍菇可以用清水洗一下，再用厨房纸擦干，以免炒的时候带水分。
炒杏鲍菇炒肉
1. 预处理肉类。选择比较嫩的瘦肉，可以是猪肉或牛肉；将肉洗净，切成小块，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟以上；
2. 加油热锅。用大火烧热锅，放入适量的油，待油温六至七成热时，放入肉块，翻炒至8成熟。
3. 加入杏鲍菇。将炒好的肉块移到锅边，加油中火，放入切好的杏鲍菇，翻炒至软烂出香味。加适量盐、鸡精、料酒、胡椒粉等调味品；
4. 出锅上菜。最后，把炒好的杏鲍菇肉均匀地倒入炒好的肉块中，挑出香菜拌匀即可出锅上菜。
本文标题：杏鲍菇炒肉（怎样炒杏鲍菇好吃又简单） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4605.html
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