怎样做炸鸡腿
准备工作
在开始烹饪之前，首先需要准备好以下材料：
- 4只鸡腿
- 2片生姜
- 3颗大蒜
- 1个八角
- 10克花椒
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1茶匙盐
- 油适量
- 鸡腿粉适量
卤制鸡腿
卤制鸡腿是做好炸鸡腿的关键，以下是详细步骤：
- 将鸡腿用刀在表皮切上几刀，以便入味。
- 水开后，放入鸡腿，煮至鸡肉变白（约5分钟）。
- 捞出鸡腿，洗净锅子，倒入适量油，加热至6成热。
- 将鸡腿放入锅中，煎至双面金黄色，取出晾凉。
- 锅中留少许底油，下入姜和蒜爆香，放入八角和花椒翻一下后倒入适量的水，加入生抽、老抽和盐，煮开后把鸡腿放入锅中，煮至汤汁收干，鸡腿略黄色后去掉姜和蒜，备用。
炸制鸡腿
卤制好的鸡腿已经具有很好的口感和味道，只需要再用炸的方式制成金黄酥脆的外皮。
- 将适量鸡腿粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。
- 将卤制好的鸡腿沾上鸡腿粉糊，然后放入锅中炸至金黄色。
- 捞出待凉，即可享受香酥可口的炸鸡腿。
本文标题：怎样做炸鸡腿（怎样卤鸡腿又香又好吃） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4556.html
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