干煸土豆丝：一道美味可口的川菜
干煸土豆丝是一种可以在家轻松制作的经典川菜。它的味道鲜美可口，口感酥脆。今天我将会给大家分享这道美食的做法。
材料
- 新鲜土豆（两个）
- 红椒（一只）
- 青椒（一只）
- 葱（适量）
- 姜（适量）
- 蒜（适量）
- 盐（适量）
- 鸡精（适量）
- 生抽（适量）
- 香油（适量）
- 花椒（适量）
- 油（适量）
步骤
- 准备土豆丝：将土豆皮削掉，切成细丝。将切好的土豆丝均匀的散开，用清水冲洗一次，然后用厨房纸吸干。将土豆丝加入盐和淀粉搅拌均匀，预备干煸。
- 翻炒土豆丝：将油加热，控制好温度，将切好的土豆丝放入锅中翻炒。炒至土豆丝微黄后将油倒出约一半，放入花椒炒香，出锅待用。
- 炒配菜：切好的红椒、青椒、姜、葱、蒜放入锅中慢慢的炒香，放入适量的盐和鸡精搅拌均匀后放入出锅的土豆丝中翻炒均匀，再淋入一点香油即可食用了。
特别提示
1. 煸炒土豆丝时需要快速煸炒，保证土豆丝不粘连，同时也能煸炒出酥脆的口感。
2. 炒配菜要以高火爆炒，保证锅中的热度，让食材更容易入味。
3. 在炒配菜加盐时先少量，尝一下后再添加适量的盐。
现在，你已经知道干煸土豆丝的做法了，不妨在家试着做一下吧。
本文标题：干煸土豆丝（干煸土豆丝的做法） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4528.html
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