奶枣的制作方法
需准备的材料
- 红枣：500克
- 白糖：适量
- 牛奶：6勺
- 低筋面粉：500克
- 糖：80克
- 酵母：8克
- 温水：适量
- 油：适量
步骤
1. 先将红枣去核洗净，放入锅中加水煮至半熟，将熟透的红枣搅碎成糊状。
2. 将糯米粉和红枣糊混合在一起，揉成一个小圆球。再将小球滚在一位被抹了薄油的盘子中，让它们均匀地展开。用保鲜膜包住，并且在它的表面穴中裹上一个大口径的餐盘，加强枣糕的平整度。接着放入蒸屉中蒸15分钟左右，直至熟熟透。
3. 在面粉中加入酵母和白糖，搅拌均匀。随后加入适量的温水，揉成适合进行第一次发酵的面团。放置一小时，注意不要让面团被冷空气所吹受影响而再次过冷变凉，影响酵母的生长。这里有一个小技巧，一般来说比较难发面的长时间抢发面可以添加适量的降水，促进面粉的吸水增加粘性，面团的组织范围更广，最好可以用手计算降水的用量预估，让降水在面团中均匀分布。
4. 将发酵好的面团放在面板上，轻轻地按压一下把气体挤出来之后扯成若干小份，然后挤压成扁平状和均匀的厚度，即可进入下一步工作。
5. 奶香脆皮馒头的制作本质上是馒头夹入半个小炒蛋或者半个鸡蛋，之后按照一般馒头的形状发酵即可。当发现馒头的大小变大之后，便可以将它们放入上蒸锅，开大火蒸12分钟左右即可。
结语
制作奶枣的过程可能略显繁琐，但是只要掌握好步骤和细节，还是比较容易的，最后的味道也相当不错。奶香脆皮馒头的口感非常不错，香酥可口，吃起来十分喜人。希望这篇文章可以帮助你成功制作出好吃的奶枣和奶香脆皮馒头。
本文标题：奶枣的制作方法（奶香脆皮馒头的做法和配方） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4509.html
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