东北家常菜的做法
酸菜肉丝
酸菜肉丝是东北家常菜中的经典之作，由于原料简单易得，口味富有层次，因此深受广大食客的喜爱。做法如下：
- 食材准备：猪肉、酸菜、干辣椒、蒜、姜、盐、生抽、淀粉。
- 猪肉处理：将猪肉切成丝状后加入少量盐和淀粉抓匀，备用。
- 酸菜处理：将酸菜洗净切丝，用清水泡搓洗至泡沫变少后沥干水份备用。
- 热锅冷油：锅烧热后加入冷油，放入干辣椒、蒜、姜爆香后再加入猪肉丝煸炒至变色。
- 加入调味：放入酸菜丝和少许生抽、盐，翻炒后盖上盖子焖煮2-3分钟。
- 起锅装盘：收汁后装盘即可。
红烧肉
红烧肉是经典的东北家常菜品，其口感香醇，入口酥软，丝毫不输肉类大餐。做法如下：
- 食材准备：五花肉、生姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖、清水。
- 五花肉处理：将五花肉洗净切成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出后控干水份。
- 热锅冷油：锅烧热后加入冷油，放入姜块、葱白爆香后加入五花肉煸炒至金黄色。
- 调味：倒入适量的料酒、盐、酱油、冰糖和清水，把炖煮时间控制在30分钟以上。
- 起锅装盘：收汁后装盘即可，可以根据个人口味再放入其他调料进行调味。
杏鲍菇炒肉片
杏鲍菇炒肉片是东北地区爱吃的家常菜之一，其口感脆嫩，食制独特，很受食客喜爱。做法如下：
- 食材准备：杏鲍菇、猪肉薄片、青椒、洋葱、盐、生姜、料酒、生抽。
- 肉片处理：将猪肉切成薄片状，加入一些生姜丝、盐、料酒和生抽腌制约20分钟。
- 杏鲍菇处理：将杏鲍菇切成薄片洗净、青椒和洋葱切丝备用。
- 热锅冷油：锅烧热后加少量锅，放入肉片煸炒至变色后盛出备用。
- 炒配菜：锅内加适量油后放入杏鲍菇、青椒和洋葱翻炒，加入适量盐翻炒均匀。
- 炒肉片：将炒好的肉片放入翻炒均匀，再加入适量水煮开。
- 起锅装盘：炒好的肉片和杏鲍菇放在盘子里即可。
本文标题：东北家常菜的做法（东北家常菜谱1000例） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/4468.html
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