简介

上海红烧肉是一道非常经典的上海菜品，味道鲜美，深受人们喜爱。该菜品的特点是色泽红亮，猪肉鲜嫩味美，肥而不腻，汁浓味鲜，香味扑鼻。如果你想尝试制作上海红烧肉，下面是一个简单易学的方法。

材料

• 五花肉 800g
• 葱 2根
• 姜 1块
• 料酒 50ml
• 生抽 50ml
• 老抽 30ml
• 糖 80g
• 盐 适量
• 水 适量
• 八角 3颗
• 桂皮 2块
• 香叶 3张

步骤

1. 将五花肉洗净，切成小块，放到开水中焯水，去掉血水。将肉块沥干水分备用。
2. 葱切段，姜片切碎备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段，炒出香味。
4. 将焯水后的肉块加入锅中，煸炒至两侧金黄色。倒入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 倒入足够的水，加入糖，盐，八角，桂皮，香叶，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮至肉变软烂，汤汁收浓即可出锅。