最正宗的红烧排骨做法视频
材料准备
要做一道正宗的红烧排骨，首先需要准备好以下材料：
- 猪肋排 500 克
- 老抽 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 糖 2 汤匙
- 蒜头 6 瓣
- 姜 2 片
- 香菜适量
- 油适量
- 水适量
制作过程
接下来，我们来看一下如何制作一道口感鲜美、色香味俱佳的红烧排骨：
- 将猪肋排冲洗干净，切成小段，然后用开水焯一下，去掉浑浊物质；
- 在热锅中加入适量油，放入切好的姜片和蒜头炒香；
- 倒入洒好料酒的猪肉块，翻炒均匀；
- 加入一碗清水，烧开后关小火慢炖 10 分钟；
- 加入老抽、生抽、糖，搅拌均匀；
- 再加入一碗清水，待水烧开后改大火焖煮 20 分钟；
- 开火，收汁，撒上切好的香菜即可。
小贴士
为了做出更加美味的红烧排骨，还需要注意以下几点小贴士：
- 炖煮时间不宜过久，否则肉会过于软烂，口感不佳；
- 在炒制过程中，姜和蒜头的用量要根据个人口味来定，不宜过多或过少；
- 在加入调料的时候，要逐一加入并充分搅拌均匀，这样才能让味道更加浓郁。
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