炖鸡架的做法大全
第一步：准备原材料
炖鸡架需要的主要原材料有鸡架、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、八角、桂皮、干辣椒等。鸡架可以选择肥瘦适中、肉质鲜嫩的鸡肉，而蔬菜要保证新鲜。
第二步：烹制炖鸡架
烹制炖鸡架的步骤如下：
步骤一：煮鸡架
将鸡架放入锅中，加水煮开后捞出沥干备用。
步骤二：爆香调料
将洋葱、姜、蒜切末，将八角、桂皮和干辣椒备好。在锅中加入适量油，将调料爆香。
步骤三：炒入蔬菜
将土豆、胡萝卜切块，加入锅中翻炒，加入适量盐、糖，再加入适量酱油和料酒。
步骤四：炖煮鸡架
将煮好的鸡架放入锅中与蔬菜混合翻炒，加入适量清水，烧开后转小火慢炖40分钟，加入鸡精即可。
第三步：鸡架盛装
将炖好的鸡架和蔬菜盛装在大碗中，洒上一些葱花即可。
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