八宝饭的家常做法
材料
- 糯米300克
- 猪肉馅150克
- 红枣10粒
- 花生米50克
- 腰果50克
- 杏仁50克
- 莲子50克
- 桂圆50克
- 白糖100克
- 橄榄油适量
制作方法
- 将糯米洗净，泡水半小时，沥干水分。
- 将红枣去核，莲子、桂圆用温水泡软，花生米、腰果、杏仁用热水焯一下皮，剥去外皮。
- 热锅加入适量橄榄油，炒熟猪肉馅，加入洗净的莲子、桂圆、白糖，翻炒均匀，捞出备用。
- 将糯米加入电饭煲中，加入适量水，轻轻搅拌均匀，盖上盖子，按下煮饭键，煮至糯米膨胀开花。
- 将焯过水的花生米、腰果、杏仁加入煮熟的糯米中，用勺子轻轻搅拌均匀。
- 将步骤三中的馅料加入煮熟的糯米中，再次轻轻搅拌均匀。
- 将红枣铺在八宝饭的最上层，盖上锅盖，继续按下煮饭键，等待电饭煲自动关机并保温15分钟，即可开盖享用。
小贴士
1. 八宝饭可根据自己的口味适量添加或减少材料。
2. 在煮八宝饭的过程中，不要开盖搅拌，因为糯米粘性太大，容易糊底。
3. 在盛出八宝饭时要用勺子挖，不要翻动和捏压，这样可以保持八宝饭的形状和口感。
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