东北大拉皮的做法及配方
准备材料
1. 绿豆粉500克
2. 洋葱2个，姜2片，蒜末适量
3. 瘦肉丝、肥肉丝各适量
4. 酱油、盐、味精、胡椒粉适量
5. 水适量
制作步骤
1. 绿豆粉加水调成糊状，蒸熟备用。
2. 炒锅加油，放入洋葱、姜、蒜末爆香。
3. 加入瘦肉丝、肥肉丝翻炒，加入酱油、盐、味精、胡椒粉等调料。
4. 在绿豆皮上放上葱花、生抽、香油和拌好的肉丝，卷起来切成段装入碗中。腥味消除了。
小贴士
1. 绿豆皮要煮熟，否则吃口感不好。
2. 瘦肉质地要柔软，肥肉丝要炒到熟透。
3. 肉丝煸炒时要放葱、姜、蒜香料，更能去腥。
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