麻辣火锅的做法
准备材料
1.5斤牛肉
1个土豆
1包豆腐
6朵藕片
1根木耳
1个西红柿
1个韭菜丝
1个豆芽
1小块豆泡
适量油麦菜
适量藕片
食盐、蒜、姜、花椒粉、孜然粉、白胡椒、五香粉、辣酱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒、色拉油适量。
烹饪步骤
- 牛肉洗净备用。将一整块牛肉切成薄片备用。土豆切片备用。
- 藕片、豆腐切块，木耳泡发洗净备用。西红柿洗净切块备用。
- 锅中加入适量色拉油烧热，加入蒜、姜、花椒、孜然、干辣椒炒香。加入切好的牛肉，翻炒至变色。加入料酒、酱油、白胡椒、五香粉煸炒。加入适量的水后放入藕片、木耳、豆腐、豆泡和土豆等食材。
- 烧开后撇去浮沫，加入辣酱和豆瓣酱，根据自己口味添加。再加入食盐和适量的水，大火煮10分钟左右。
- 在另一个锅子里煮水，加入韭菜丝、豆芽、油麦菜、藕片、豆腐等蔬菜，水开后计时1分钟就可以出锅，捞出过凉水备用。
- 将煮好的炖菜放入火锅底中，铺上煮好的蔬菜，即可食用。
小贴士
1. 牛肉煮了10分钟后最好尝一下，如发现牛肉有些硬，可以再煮5分钟。
2. 加辣酱时注意火候，过早加入会糊锅，过迟则达不到锅底红亮的目的。
3. 火锅底必须越煮越浓，所以要不停地加水，而且煮一段时间后应及时撇去浮沫。
本文标题：麻辣火锅的做法（麻辣烫锅） 本文链接：http://www.cswwyl.com/meishi/3537.html
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
