鸡丝拉皮的做法
材料：
鸡胸肉250克，滑米皮200克，蒜末适量，泡椒适量，生抽适量，香油适量，醋适量，糖适量，淀粉适量，料酒适量，盐适量，油适量。
做法：
1. 鸡胸肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 滑米皮稍微焯水，凉拌备用。
3. 热锅凉油，蒜末煸香，加入泡椒炒香后倒入醋、糖、生抽、香油，煮沸，加入腌制好的鸡丝快速翻炒熟。
4. 把拌好的滑米皮放在盘子中，倒入炸好的鸡丝，再淋上煮好的酱汁。
5. 最后放上适量的葱花和青菜丝点缀即可。
视频教学：
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