鱿鱼的做法大全家常
红烧鱿鱼
红烧鱿鱼是一道家常菜品，在制作过程中需要注意以下几个步骤：
- 将鱿鱼处理干净，洗净后切成均匀的圆片，加入葱姜蒜等调料腌制片刻，以充分融合口感。
- 准备一定量的油，加入砂糖翻炒，炒至深褐色，注意不要炒糊。
- 加入鱼片，翻炒均匀后加入酱油、料酒、白糖等调料，搅拌均匀后加入适量清水，炖煮至汁浓味香。
- 起锅前添加味精、香菜或者其它喜欢的调料，加入适量盐调味即可上桌。
干炒鱿鱼
干炒鱿鱼是一道典型的广东家常小吃，主要材料是鱿鱼和河粉，味道鲜香口感独特，下面介绍制作步骤：
- 将河粉用温水泡软，切成小段备用。
- 鱿鱼切成细丝，加入葱姜蒜等调料腌制片刻。
- 热锅凉油，放入鱿鱼丝煸炒至变色，加入河粉继续翻炒，加入少量料酒、酱油、盐、糖等调味料。
- 翻炒均匀后加入少量清水，继续翻炒至汁水收浓即可。
- 起锅前撒上适量花椒碎和葱花，稍微翻炒即可上桌。
酸辣鱿鱼
酸辣鱿鱼是一道凉拌式菜品，清爽开胃，下面介绍制作方法：
- 鱿鱼洗净后放入开水中略微烫一下，然后捞出晾凉备用。
- 准备少量姜蒜末、青椒末、红椒末，再准备小碗中放入醋、糖、盐、味精、生抽和辣椒油。
- 将晾凉的鱿鱼切成薄片，放入碗中加入所有调料，再将所有调料倒入鱿鱼碗中，充分拌匀即可，最后撒上少许葱花即可。
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