材料

1. 香干200克
2. 青椒2个
3. 姜蒜适量
4. 豆瓣酱1勺
5. 盐、糖、生抽、醋、鸡精适量
6. 色拉油适量

步骤

1. 将香干切成丁状，青椒切成小块，姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，油温五成热时爆香姜蒜末，加入豆瓣酱煸炒。
3. 放入青椒煸炒，然后加入香干翻炒均匀。
4. 加入少量生抽、糖、醋，炒匀。
5. 加入盐和少量鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 香干吸油较多，所以要稍微多放一点点油来炒。
2. 豆瓣酱辣味比较重，根据自己的口味来调整用量。
3. 炒青椒时要快，以保证不烂掉。
4. 加盐的时候要适量，以免破坏其他味道。
5. 加鸡精时也要适量，以免过咸。
6. 可以根据个人口味加入其他调料，比如辣椒粉、花椒粉等。